Mentoria Gastronómica | La calculadora gastronomica

EMPIEZA A GENERAR GANANCIAS ¡HOY MISMO!

VACUNA TU RESTAURANTE CONTRA LA INFLACIÓN

Aplica en tu restaurante el C.M.R.I (Control de merma y rendimiento por ingrediente), e inmunizate contra la inflación, porque solo cuando se conoce la parte del ingrediente que no se utiliza, se conoce realmente el costo total por utilizarlo.

MINIMIZA LA ROTACIÓN CON ESTANDARIZACIÓN

Descubre cómo una adecuada estandarización de menú, puede reducir ademas la rotación de personal en tu restaurante, garantizando una comunicación clara gracias a una estructura eficiente en la gestion de ingredientes, y sin depender del chef porque el que tiene estandarización tiene el control.

CONVIERTE TU MENÚ EN UNA INVERSIÓN RENTABLE

Transforma tu menú u oferta gastronómica en una inversión que genere realmente ganancias. Verificando 1. El costo de cada uno de tus platos y 2. Fijando precios de venta que cubra la utilidad de tu negocio. Recuerda que mes a mes entre el 30% y 40% de tus ingresos se destinan a la compra de ingredientes.

¿TE IDENTIFICAS CON ALGUNA DE ESTAS SITUACIONES?

Necesito tiempo libre. Mi restaurante me absorbe
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Me siento controlado y dependiente de mi personal
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El personal de mi restaurante rota constantemente
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Se cuanto vendo pero no se realmente cuanto gano
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Me preocupa la inflación
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Mis precios de venta se basan principalemente en los precios de mi competencia
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El negocio de restaurantes es esclavisante y sometedor
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Me cuesta delegar porque siento que mi restaurante no podria funcionar sin mi
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Siento que mi inversion de tiempo y dinero no corresponde a mis ganancias
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Si se me dificulta tener un restaurante no podria tener dos o mas
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No capacito a mi personal, trabajo con la experiencia previa del equipo
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¿QUÉ ES LA CALCULADORA GASTRONÓMICA?

Es una herramienta digital, de gestion gerencial para restaurantes o negocios gastronómicos, creada por Caro Santos, experta en implementación de procesos internos altamente productivos, con fines de estandarización, costeo y fijación de precios.
La Calculadora Gastronómica está configurada en la plataforma de google sheet, acompañada de una formación hibrida, en formato video y sesiones grupales en vivo, para el dominio de la herramienta digital.